食物繊維には、水溶性タイプと不溶性タイプがあります。それぞれ違った働きをしますので、おぼえておくといいでしょう。
水に溶けやすく、カラダの中で食品の水分を抱き込んでゲル状になり、胃から小腸への食べ物の移動を緩やかにします。
ブドウ糖の吸収も緩やかになり、食後の急激な血糖の上昇を防ぎます。
海藻類、オレンジ、りんご、こんにゃく類
水分を吸収して数倍から十数倍にも膨れます。それが腸壁を刺激して、腸の運動を活発にすることで、
腸内の有害物質を体外に排出するはたらきがあります。
つまり便秘の予防になります。
とうもろこし、しいたけ、大豆、ごぼう、穀物
水に溶けやすく、カラダの中で食品の水分を抱き込んでゲル状になり、胃から小腸への食べ物の移動を緩やかにします。ブドウ糖の吸収も緩やかになり、食後の急激な血糖の上昇を防ぎます。
水分を吸収して数倍から十数倍にも膨れます。それが腸壁を刺激して、腸の運動を活発にすることで、腸内の有害物質を体外に排出するはたらきがあります。つまり便秘の予防になります。
